中商情报网讯：食物添加剂是为改进食物质量和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物中的化学合成或许天然物质。食物添加剂大大促进了食物工业的开展，并被誉为现代食物工业的魂灵。

　　食物添加剂工业链中，上游为食物添加剂质料，首要分为绿色天然成分及精密化工类质料；我国《食物添加剂运用规范》和卫生部公告答应运用的食物添加剂分为23类，共2400多种。首要包含着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂等；食物添加剂用于制作各类食物，如饮品、乳制品、调味品等。

　　数据显现，我国甘蔗产值由2016年10321.5万吨增至2020年10812.1万吨，年均复合添加率为1.17%。中商工业研究院猜测，2021年我国甘蔗产值可达11108.4万吨。

　　维生素C具有强的还原性，可以用作食物中常用的抗氧化剂及功能性食物中作养分强化剂。数据显现，我国维生素C产值由2016年17.4万吨增至2019年19.7万吨，年均复合添加率为4.2%。中商工业研究院猜测，2021年我国维生素C产值可达20.6万吨。

　　醋酸也叫乙酸、冰醋酸，广泛存在于自然界，它是一种有机化合物，是烃的重要含氧衍生物，是典型的有机酸。数据显现，我国醋酸产值由2016年605.4万吨增至2019年743.9万吨，年均复合添加率为7.1%。中商工业研究院猜测，2021年我国醋酸产值可达813.9万吨。

　　纯碱可用于食物工业，作中和剂、膨松剂，如制作氨基酸、酱油和面制食物如馒头、面包等。还可配成碱水参加面食中，添加弹性和延展性。数据显现，我国纯碱产值由2016年2585.0万吨增至2020年2812.4万吨。2021年1-4月我国纯碱产值达997.6万吨，同比添加5.3%。

　　数据显现，近几年，因为国家对食物添加剂的办理力度加强，2019年我国食物添加剂产值838万吨，同比下降24.9%，估计2021年我国食物添加剂产值将有所上升至1080万吨。

　　甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食物添加剂，意图是添加甜味感。常用的人工合成的甜味剂有糖精钠、甜美素等。数据显现，我国甜味剂产值由2016年15.9万吨增至2019年20.9万吨，年均复合添加率为9.5%。中商工业研究院猜测，2021年我国甜味剂产值可达25.3万吨。甜味剂细分产品中，产值占比最大的为阿斯巴甜，占比达55.5%。其次为安赛蜜，占比达24.4%。

　　食物防腐剂是为了食物防腐和食物加工储运的需求，而参加食物中的化学合成物质或天然物质，是食物安全生产中的一个重要环节。我国《食物添加剂运用卫生规范》（GB2760-2007）明确规定了苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸（钾）、丙酸等29种答应定量运用的防腐剂。现在常用的食物防腐剂首要有5类，详细如下图所示：

　　香料是一种可以依托嗅觉或味觉感受到香味的有机化合物，也称香质料，首要用于调配成香精用于加香产品，或直接作为食物添加剂运用。数据显现，我国香精香料产值由2016年1611吨增至2019年1850吨，年均复合添加率为4.7%。中商工业研究院猜测，2021年我国香精香料产值可达2027吨。

　　我国闻名食物添加剂品牌有金禾实业、Danisco丹尼斯克、阜丰、晨光生物CCGB、保龄宝B.L.B、novozyaes诺维信、武汉有机、百龙创园等。下图为我国食物添加剂闻名品牌及所属企业汇总一览表：

　　饮料是招供或许家畜饮用的液体，它是通过定量包装的，供直接饮用或按必定份额用水冲调或冲泡饮用的。数据显现，2020年我国饮料产值达16347.3万吨，同比下降7.7%；2021年1-4月我国饮料产值达5767.3万吨，同比添加26.3%。

　　数据显现，2020年全国乳品加工业销售收入4195.58亿元，同比添加6.22%。2021年1-3月全国乳品加工业销售收入1131.16亿元，添加24.16%，利润总额103.26亿元，添加177.12%

　　调味品是指在饮食、烹饪和食物加工中广泛应用的，用于谐和味道、气味，并具有去腥、除膻、解腻、增香、增鲜等效果的产品。数据显现，我国调味品产值由2016年926.2万吨增至2019年1428.9万吨，年均复合添加率为15.5%。中商工业研究院猜测，2021年我国调味品产值可达1785.4万吨。

　　火腿肠是深受广阔顾客喜欢的一种肉类加工食物，数据显现，我国火腿肠职业商场规模由2016年107.7亿元增至2019年146.6亿元。中商工业研究院猜测，2021年我国火腿肠职业商场规模可达167.7亿元。

　　烘焙食物包含各类蛋挞、甜甜圈、慕斯蛋糕等。生日蛋糕、月饼等作为节日食物的烘焙食物，也是烘焙职业重要的组成部分。数据显现，我国烘焙食物商场规模由2016年1792亿元增至2020年2569亿元，年均复合添加率为9.4%。中商工业研究院猜测，2021年我国烘焙商场商场规模可达2856亿元。

　　更多材料请参考中商工业研究院发布的《我国食物添加剂职业商场前景及出资时机研究报告》，同时中商工业研究院还供给工业大数据、工业情报、工业研究报告、工业规划、园区规划、十四五规划、工业招商引资等服务。

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