饲料中的主要成分均不同程度易受外界影响而产生氧化反应，导致饲料变质，对畜禽健康生长毒副作用产生副作用，轻者影响畜禽生长，严重则导致畜禽染病、呕吐或其他中毒事件症状。

  其共同的特点是含有极高的不饱和脂肪酸，实现有些产品的游离脂肪酸丰度达到5%以上，经一段时间的数年恶意环境下贮存，其含量会成倍增加。在配合饲料的生产加工、贮存过程中极易发生过程氧化酸败。即使是有些动植物植物油，如果在其加工、贮存过程中存在若干坏因，均会导致非常严重的水解、氧化酸败。在饲料厂常见贮存于或室内的油脂，在炎热的环境下不断冒泡、自温升高。表明这些已油脂在加入配制饲料之前已酿成严重的酸败。加入饲料后在其它物质的催化下酸败更为严重，而且会迅速波及其它脂类物质的酸败过程。

  5.饲用香味剂：饲用香味剂主要含有醚、醛、酯等具有有机物芳香类物质，有些成分本身极易被氧化，有些则提供非配对电子将其它成分氧化，因而是一类极不稳定的物质。事实上在未实践中屡见一些劣质香味剂还生产使用已严重氧化酸败，加入饲料中无疑成为氧化酸败的导火线.维生素添加剂：脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质易被空气中的氧、破坏，而使饲料营养价值下降、适口性变差，甚至导致饲料酸败变质，所形成的过氧化物对动物还有作用。

  由于以上饲料中的主要成分可能被氧化，产生毒副作用，在饲料中添加一定的抗氧化剂，可延缓或防止饲料中物质的这种自动氧化作用。

  (5)生育酚纯化浓缩物，又称维生素E。本品为黄至浅黄色粘稠液体，不溶于水，可与油脂混溶。该产品一般局限于药用。

  农业部规定：人工合成份量抗氧化剂添加量不能超过150g/t。但在既定应用当中，有一些时候即使添加量已超越150g/t，抗氧化清晰度也不甚理想，其原因可能有：饲料中的脂肪已超越6%;饲料中含有奶制品高铜等金属离子等。这就提议饲料厂肉鸡家在实际应用中，根据前述酌情添加，而考虑到抗氧化剂的溶解度和安全性等因素，选择正真适合的抗氧化剂品种显得洽当优为重要，复合抗氧化剂和天然抗氧化剂正是解决这样一些问题的研究方向。

  此外，柠檬酸、酒石酸、苹果酸、磷酸等本身虽显而易见无抗氧化作用，但对金属离子有封闭促进作用，使金属离子不能起催化作用，与抗氧化剂并用可增进抗氧化剂作用效果。同时，两种抗氧化剂合用，则有相加作用。

  抗氧化剂在饲料中主要使用在于以下几个方面：用于饲用油脂、鱼粉、动物屠宰副产品及其他高脂肪含量的饲料原料中，以防止其脂肪的氧化酸败。

  抗氧化剂无须氧化作用阻碍氧化作用，延缓饲料开始氧化休息时间，但不能改变已经酸败的结果。故应在饲料原料未受或刚开始氧化时添加，以发挥其作用。油脂在自动氧化过程中出现过氧化物要经过相当一段时间的诱导期，一旦产生了丙酮，则此过氧化物即可以在自己的催化作用下促使氧化反应迅速进行，所以尽早使用抗氧化剂，可能尽早地切断其水解链，否则，即使加入量很大，也不会起到抗氧化效果，而且还有几率发生相反的作用，因为抗氧化剂本身极易被氧化，若嵌入后迅速的被氧化，被氧化了抗氧化剂反而可能变成促进氧化的风险因素。需要注意的几点包括以下几方面：

  (1)乙氧基喹，化学名全称：6-乙氧基-2，2，4-三甲基-1，2-二氢化喹晽中文简：Ethoxyquin或缩写EMQ，国外极其常用的商品名：山道喹(Santoquin)，国内尤为常用的商品名：抗氧喹。该产品是目前国内外使用最广泛的亚洲地区饲料抗氧剂品种，效果好、价格低、使用安全。但大量试验证明，碘苯雕作喹对油脂的抗氧化效果不甚理想，但对维生素的保护作用甚佳。本品的缺点是产品在储存过程中其色泽会愈变愈深，在预混料中大量用到会影响到饲料的色泽。

  (2)二叔丁基羟基甲苯，简称：BHT。其稳定性高，遇热抗氧效果也不受影响。

  (3)叔丁基羟基茴香醚，简称：BHA。本品对油脂的抗氧化淀粉效果优于BHT，且有较强的抗菌能力，但价格昂贵，饲料行业极少単独使用。

  (4)没食子酸丙脂，简称：PG。本品难为溶于脂肪和水，易着色。与其他抗氧化剂复配时，用量甚少，即有很好的抗氧化准确度。由于价格较高，饲料行业中也极少单独使用。

  抗氧化剂即为防止或延缓饲料中某些活性成分发生氧化变质而添加于饲料中的制剂。主要就用于含有高脂肪的饲料，以防止脂肪氧化酸败变质，惯用也常用于含维生素的预混料中，它可防止维生素的氧化失效。

  可作为饲料很多抗氧化剂的物质不少，如L～抗坏血酸、丁羟甲苯、丁羟甲氧苯、生育酚、没食子酸丙酯(或辛酯、十二酯)、乙氧基喹啉等及其他用于食品的抗氧化剂。由于价格等原因用于饲料的抗氧化剂主要是乙氧基喹啉，目前应用最广泛，国外大量用于原料鱼粉中所，其次是丁羟甲苯、丁羟甲氧苯，其他的在饲料中应用未必多。

  2.温度、湿度高温中至能加速氧化的进行，这也是饲料的氧化主要发生在夏季的其原因。

  4.光照光照引起的光化Байду номын сангаас作用加速了大气对饲料的氧化过程。

  5.酶饲料中所多种微量的酶，在适宜条件下可催化、活化作用于饲料中其的物质，加速氧化变质。

  米糠含较高粗脂肪，其中又以不饱和脂肪酸擅于见长。在高温环境下，蔗糖在贮存过程中，全脂米糠或统糠就可能会产生严重的酸败。在水稻产区，饲料肥料中使用小量的糠麸类可能是造成饲料酸败的根本原因之一。选用水分含量过高、贮存时间过长的小小麦麸，同样会会带来类似情况的出现。

  用于苜蓿粉、树叶粉、青草粉及其他胡萝卜素、类胡萝卜素含量高的饲料原料中，以防止其维生素A原和色素的氧化破坏，增加其着色效果和利用率。

  为了保护饲料中的维生素A、D3、E、胡萝卜素以及弯果、各类脂肪质、鱼粉、肉粉、血粉、骨粉、尾巴粉等营养成份不被氧化，必须添加抗氧化剂。饲料中常用的抗氧化剂豆类有：