在现代合作饲料出产中，复合预混料的运用极大地简化了出产进程，节省了许多设备出资，在平衡畜禽合作饲料养分方面发挥了重要的效果，然后得到遍及运用。预混料供给的养分物质品种多，配方和出产进程中技术含量高，所含的组分一般占全价料的1%～5%。预混料一般含有维生素、矿物质等。其间，维生素在动物体内以辅酶和催化剂的方法参加简直一切的推陈出新反响，对坚持细胞功用和各种酶的活性，调理三大物质代谢有不行代替的功用。但维生素因富含不饱和的碳原子、双键、羟基等对化学反响极灵敏的结构部分，极易被氧化复原，使其活性下降乃至悉数丢失，是预混猜中最不安稳的成分。维生素活性丢失后，会引起全价料养分价值下降，轻则影响畜禽的成长功能，重则引起某些养分缺乏症的呈现。因而，预混猜中维生素活性的安稳对饲料质量、动物成长与健康有严峻的影响，在储存和加工进程坚持其安稳至关重要。

　　1 影响维生素预混料安稳性的主要要素1.1 水分水分被认为是影响维生素安稳的首要要素，在加工和储存进程中环境湿度过高或载体与质料含水量过高，均会损坏维生素的安稳性。这是因为高水分会形成维生素微粒基质软化，氧气在基质外表的渗透性增加，加快了维生素的氧化变性及氯化胆碱、微量元素和其他化学反响对维生素的损坏效果。据报导，VB1、VB2、烟酸、VE、VC等在低水分条件下储存1年后，仍会有很高的存留率；而高水分条件下储存21d后，VB1仅剩48%，VC简直悉数丢失，储存3个月后，VB2含量低于50%。为坚持维生素杰出的安稳性，预混料水分含量不该超越7%。

　　1.2 温度温度越高维生素预混料丢失越大。有研讨标明，当温度低于10℃时，维生素丢失较少；15～25℃（室温）时，一些较不安稳维生素会丢失；当高于30℃时，大部分维生素都会受到损坏。这是因为维生素熔点低，易受高温影响，且高温可为氧化复原反响供给能量，加快了维生素的损坏速度。高温还会使预混猜中的硫酸盐失掉部分结晶水，增加预混料的水份，特别是高温、高湿对维生素丢失尤为严峻。研讨标明，VA在不同条件下储藏3个月，低温低湿条件下存留率是88%，高温低湿条件下86%，高温高湿条件只要2%。

　　1.3 微量元素和矿物质微量元素特别是铜、铁、锌对维生素的安稳性具有很强的损坏效果，这是因为微量元素引起的氧化复原反响可严峻影响维生素的安稳性。有报导，在微量元素Mn2 +、Cu2 +、Zn2 +、Fe2 +存在的情况下，维生素预混料在储存3个月后，VK丢失80%以上，叶酸丢失40%以上，VB6丢失20%以上。尤其是其硫酸盐如硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜等简单吸潮，在水中溶解度较高，带电离子较易电离，对维生素的损坏性远大于碳酸盐和氧化物，但碳酸盐和氧化物利用率低，且硫酸盐价格便宜，所以硫酸盐在出产上的广泛运用也是双刃剑。因而，预混料厂商会将维生素与微量元素、矿物质分隔，各自加工成维生素预混料、矿物质预混料，以确保维生素的安稳。

　　1.5 饲料加工方法合作饲料的出产进程包含混合、制粒和冷却等，出产进程中的温度、冲突、压力、时刻等都会影响维生素的安稳。研讨标明，VA、VD3、VK3、VB1和VC在颗粒饲猜中的安稳性最差。将粉料和颗粒饲料在相同条件下储存3个月，成果发现：粉状饲料的VA在低温环境下的存留率是50%，但是在高温环境下的存留率是39%；而颗粒饲猜中VA在低温环境下的存留率是65%，但在高温环境下的存留率是20%。这标明，颗粒饲猜中的维生素耐低温，而粉猜中的维生素耐高温。

　　1.6 其他要素氯化胆碱具有较强的吸水性和碱性，对其他维生素有损坏效果，这种效果与微量元素协同体现愈加激烈，其间VK、VB1、VB6和泛酸、生物素对氯化胆碱很灵敏。有些饲猜中存在抗维生素因子，如生大豆粉中的脂肪氧化酶能间接地损坏VA和胡萝卜素，亚麻仁有抗VB6因子。一些药物也能影响某些维生素的安稳性，如氨丙琳抗VB1，磺胺增效剂抗叶酸；光或紫外线、VC、叶酸有激烈的损坏效果。跟着储存时刻的延伸，各种维生素均体现出必定的丢失，饲料保存期在3个月以上时，一些不安稳的维生素如生物素、VB1 2、叶酸等丢失可达10%～15%。

　　2 进步维生素预混料安稳性的办法2.1 挑选安稳的维生素品种挑选较安稳的维生素质料可有效地下降维生素在出产及储藏进程的丢失，如VA引荐运用VA棕搁酸酯及醋酸酯；VK3运用亚硫酸二甲萘醌（50%MPB）；VB1运用硝基硫胺素；VB6运用盐酸吡哆醇；VC运用L-抗坏血酸钙；烟酸运用烟酞胺；泛酸运用泛酸钙；核黄素运用核黄素醋酸酯。

　　2.2 正确挑选载体和稀释剂挑选载体与稀释剂时，应密切注意其容重、含水量、粒径、别离特性、pH值、含脂量、活动及结块等。出产中应将载体的pH值控制在6～8、含水量低于12%。因为大都维生素的密度和粒子巨细与破坏谷物类似，因而，一般挑选麸皮、玉米芯粉、玉米籽实和稻壳等作为维生素预混料的载体或稀释剂。

　　2.3 恰当过量增加为确保合作饲猜中维生素的安稳性，在出产中应根据储存条件、周转周期、出产类型、环境情况等具体情况酌情对维生素进行过量增加。如当制成复合预混料，储存时刻又超越3个月时，常用维生素一般均需过量增加，过量起伏VA为15%～25%，VD为5%～15%，VE为10%，叶酸为10%。一般全价饲猜中，维生素过量增加起伏在5%～10%。

　　2.4 增加抗氧化剂、防霉剂在维生素预混猜中参加适量抗氧化剂可减缓维生素的氧化效果，坚持其效价，常用抗氧化剂有乙氧喹、丁羟甲苯、丁羟基茴香醚、柠檬酸等。一起，饲料在湿润环境下易产生霉变，在饲猜中增加适量防霉剂对坚持维生素的安稳性也非常重要，常用的防霉剂有丙酸、丙酸钠、山梨酸等。

　　2.5 削减储存时刻，改进储存环境维生素的储藏环境应坚持低温、枯燥、避光、密闭。适合温度为15～26℃，湿度应控制在70%以内，启封后当即运用。尽量削减预混料或合作饲料的储存时刻，维生素预混料一般要求在1个月内用完，最长不得超越3个月。

　　综上所述，影响维生素预混料安稳性的要素许多，在出产和储存进程中要根据实践情况尽可能下降各种要素对维生素安稳性的影响，不只可防止维生素的糟蹋，还可节省必定的出产成本，对预混料和合作饲料的实践出产具有重要意义。