新的《规范》将食用色素、甜味剂、防腐剂及抗氧化剂的运用规范进行了整合，并包含了澳门食物中常见的食物添加剂，改变较大。

  为更好与世界规范接轨，并加强完善食物安全法律系统。澳门特区政府经参阅最新的世界食物法典委员会规范、国家食物安全规范，以及首要来源地及邻近地区的规范，并结合澳门商场的监测成果及危险评价，拟定了《食物中食物添加剂运用规范》（以下简称《规范》），该《规范》将从2024年5月1日起正式收效。

  《规范》规则了可答应在食物中运用的食物添加剂品种、可以正常的运用添加剂的食物类别，以及特定食物中添加剂的最大运用定量。

  此外，《规范》中说到的食物添加剂不包含香料、加工助剂，以及用作符号或用于柑橘属生果表皮的食用色素。

  关于食物中可运用的色素，整合前的《食物中食用色素运用规范》列出45种色素均可依照食物出产要适量运用。《规范》也规则以上色素可用于食物，可是调整了定量要求。除下表中的部分色素可依照出产要适量运用外，其他色素依据食物类别调整了定量要求。

  一起，《规范》也增加了部分可在食物中运用的色素，如：红曲黄色素、天然苋菜红等。

  除聚葡萄糖醇液（964）及赤藓糖醇（968）外，《规范》修订了《食物中甜味剂运用规范》中答应依据出产要适量运用的其他甜味剂定量要求；在特定食物类别中，对这类甜味剂设定了清晰的定量值。

  一起，甜味剂在不同食物中的运用定量也有所改变。例如，阿斯巴甜（962）在调味液态奶饮猜中的最高运用量从“1100mg/kg”下降至“790mg/kg”。此外，《规范》还增加了一些可在食物中运用的甜味剂，包含甘草酸铵（958）和罗汉果甜苷等。

  将《食物中防腐剂及抗氧化剂运用规范》中未包含的防腐剂及抗氧化剂归入《规范》清单中，一起清晰了这类添加剂的运用约束规模和定量。

  除对运用定量的调整外，还需分外的留意《规范》中的补白要求。例如，山梨酸在干酪相似产品中的运用定量从“3000mg/kg”调整为“1000mg/kg”。但是，补白中指出，若添加剂是用于外表处理，则答应的最大运用量仍为3000mg/kg。

  《规范》施行后，第30/2017号行政法规《食物中食用色素运用规范》、第12/2018号行政法规《食物中甜味剂运用规范》及第7/2019号行政法规《食物中防腐剂及抗氧化剂运用规范》将一起废止。新修订的《规范》对食物添加剂的运用规则进行了较大调整，如有相关的问题咨询，欢迎随时和咱们交流讨论。

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