预计食品抗氧化剂在未来几年将温和增长。 根据WK Research《2023年全球食品抗氧化剂专业调查报告，到2028年的预测》，慢慢的变多地在各种食品中采用食品抗氧化剂以延长全球食品和饮料行业的保质期，是推动市场收入增长的重要的因素。 根据WK Research回归分析模型，预计2023-2028年期间的复合年增长率（CAGR）为

  “消费者对更健康替代品的认识逐步的提升，预计将在预测期内推动食品抗氧化剂市场的需求。 近年来，消费者已转向大量食用加工食品，例如零食、膳食和饮料。 为了平衡加工食品对身体造成的损害并抑制氧化，消费者已开始食用食品抗氧化剂，因为它有助于中和体内的自由基。 这是市场增长的最大驱动因素。” WK Research 食品和饮料市场研究中心高级分析师说道。 人们的购买力也有所提高，这使他们能够批量购买。 这是市场的另一个驱动力。 随着时下人们购买力的提高，对产品的需求也随之增加。 借助新技术和先进的技术，食品的保质期比以前更长，从而增加了食品抗氧化剂的市场。 随着食品市场的增加，市场也会自动增加，因为它们是相连的。”

  由于生活方式的改变，对加工食品的需求一直增长，以及人们对富含蛋白质饮食的认识逐步的提升，是推动食品抗氧化剂市场收入增长的重要的条件。 抗氧化剂是膳食添加剂，有助于预防心脏病、癌症、白内障、记忆丧失和各种加工食品中存在的其他疾病，如早餐麦片、运动棒、能量饮料和其他加工食品，这些食品正在推动市场收入增长。 抗氧化剂大范围的使用在食品制造业以延长食品的保质期。

  在家禽和肉类产品中慢慢的变多地采用抗氧化剂是推动市场收入增长的重要的因素。 抗氧化剂是添加到食物中以阻止空气中的氧气改变食物的味道和颜色的化合物。 抗氧化剂包括丁基羟基茴香醚 (BHA)、丁基羟基甲苯 (BHT) 和生育酚等化合物。 BHT、BHA 和生育酚可延缓脂肪、香肠和干肉的酸败，从而帮助保持食物的吸引力和健康。 它们还有助于保护食品中的一些天然营养素，例如维生素 A。抗氧化剂在畜牧业和食品制造业中用作预防措施，推动市场收入增长。

  尽管人们对食品抗氧化剂的认识较低，但中国和印度等新兴经济体正在经历高度工业化。 随着这些新兴经济体的增长并获得高可支配收入，他们对食品抗氧化剂的需求也在增加。 亚太地区对预制食品和功能性食品和饮料的需求持续不断的增加，因此该地区的食品抗氧化剂市场预计将增长。 在日本、德国等早期采用食品抗氧化剂的国家，对食品抗氧化剂的需求预测将以温和的速度增长，而在泰国、马来西亚和其他亚洲国家等新兴市场则呈指数级增长。

  全球人口的增长给生产者制造、开采和维护稀缺资源带来了更大的压力。 高能源价格和不断上涨的原材料成本正在影响食品价格，进而影响低收入消费者。 水资源短缺加剧了粮食供应的压力，特别是在非洲和北亚地区。 科学技术的进步有助于更大程度地延长食品的保质期。 向最小的食品和饮料制造商推销食品防腐剂的需求将扩大市场规模。

  高剂量的抗氧化剂补充剂是危险的。 例如，高剂量的β-胡萝卜素补充剂会增加吸烟者患肺癌的风险，高剂量的维生素E补充剂会导致前列腺癌和出血性中风的风险，这反过来又阻碍了市场收入的增长。 此外，由于原材料成本高昂，混合生育酚和维生素C等天然膳食抗氧化剂的价格更加昂贵，这是阻碍市场收入增长的另一个因素。

  2021 年 5 月 27 日，Caldic 宣布建立战略合作伙伴关系，Caldic Ingredients DACH 成为嘉吉在瑞士饮食业的独家合作伙伴。 该产品线包括可可和巧克力等成分以及嘉吉的淀粉、甜味剂和组织剂。 此次合作扩大了 Caldic 为面包店、饮料、糖果、乳制品、营养品和咸味食品领域消费的人提供的产品选择。

  根据来源，全球食品抗氧化剂市场已细分为水果和蔬菜、没食子酸、石油、香料和香草、油以及坚果和种子。 预计水果和蔬菜领域将在预测期内占了重要的收入份额。 水果和蔬菜是抗氧化剂的极好提供者。 例如，西兰花、抱子甘蓝、红薯、甜椒、西红柿和柑橘类水果都是维生素 C 的丰富来源。杏仁、鳄梨、葵花籽、燕麦和豆类都含有维生素 E。鸡蛋、金枪鱼、鲑鱼、糙米 、洋葱和许多其他植物都是硒的来源。 食用富含抗氧化剂的饮食有助于对抗自由基并降低患慢性疾病的机会，这反过来又推动了该领域的收入份额。

  根据类型，全球食品抗氧化剂市场已分为天然抗氧化剂和合成抗氧化剂。 天然抗氧化剂领域预计在预测期内将出现显着的收入增长率。 食物和药用植物是天然抗氧化剂的丰富来源。 大多数天然存在的抗氧化剂是酚类，存在于植物的所有部分，如水果、蔬菜、坚果、种子、叶子、根和树皮。 不同的植物产品被评估为天然抗氧化剂，以提高肉类和肉制品的整体质量，因为植物始终是对人类有益的生物活性化学物质的丰富来源，这推动了该领域的收入份额。 酚类化学物质是次生植物代谢物，通常存在于红葡萄酒和白葡萄酒、茶、咖啡、谷物、蔬菜、水果和谷物中。

  根据形式，全球食品抗氧化剂市场分为干型和液体型。 预计干货业务在预测期内将出现显着的收入增长率。 干果营养丰富，具有多种治疗功效。 例如，杏仁是一种广泛食用的干果。 杏仁对成人和儿童都非常有益，因为它们含有非常多的维生素 E、精油和抗氧化剂，由此减少患心脏病、癌症和阿尔茨海默病的机会。 它可以烤着吃，也可以生吃。 所有这一些因素都极大地推动了该领域的市场收入份额。

  根据应用，全球食品抗氧化剂市场分为油脂、休闲乳制品、海鲜、肉制品、饮料和烘焙糖果。 2023 年，烘焙糖果领域占据了主要收入份额。天然抗氧化剂越来越受欢迎，尤其是在烘焙食品中。 例如，α-生育酚、β-胡萝卜素和抗坏血酸是用于烘焙食品的天然抗氧化剂的几个例子，它们还能延续烘焙食品的保质期，从而推动该领域的收入增长。 此外，坚果是烘焙食品中常见的成分，也含有大量的抗氧化剂。 坚果富含多酚抗氧化剂。 坚果能够更好的降低炎症，增强内皮功能并改善血脂状况，这也推动了该领域的收入增长。

  从地域来看，全球食品抗氧化剂市场分为：北美、亚太地区、欧洲、南美、中东和非洲。亚太地区的食品抗氧化剂市场在2023年占据最大的收入份额，原因是发达国家的食品制造商将生产设施和业务转移到发展中经济体的需求持续不断的增加，因为建立和生产所带来的成本较低，劳动力成本低廉， 用来制造不同食品的天然和合成食品抗氧化剂的需求一直增长。 印度和中国等国家加工食品的高消费和生产以及人们对健康食品的认识逐步的提升也在某些特定的程度上推动了该地区市场收入的增长。

  预计欧洲食品抗氧化剂市场在预测期内收入将出现显着增长。 德国和英国等国家人民健康意识的慢慢地加强正在创造对膳食抗氧化剂的需求。 人们对保质期较长的食品的需求一直增长是推动市场收入增长的另一个因素。 食品制造业中普遍的使用的各种食品的大量生产也在某些特定的程度上推动了食品抗氧化剂市场的收入份额。 此外，在该地区经营的食品生产公司增加对健康食品的投资，逐步推动该地区的市场收入增长。返回搜狐，查看更加多