抗氧化剂是为避免或推迟饲猜中某些活性成分产生氧化蜕变而添加于饲猜中的制剂。大多数都用在含有高脂肪的饲料，以避免脂肪氧化酸败蜕变，也常用于含维生素的预混猜中，避免维生素的氧化失效。

  猪饲猜中的油脂和脂溶性维生素、胡萝卜素和类胡萝卜素等物质，简单被空气中的氧化损坏，饲料营养价值下降，适口性差，饲料酸败蜕变，构成的过氧化物对动物有毒作用。在猪饲猜中添加必定的抗氧化剂，能够推迟或避免饲猜中物质的主动氧化作用。

  现代饲料的出产为满意家禽等养殖业的需求，很垂青饲料营养成分的全面性和平衡性，常常参加油脂、鱼粉、脂溶性维生素等，但这些成分是饲猜中最简单氧化的物质。其间最主要的是油脂性类，包含大豆油、花生油、鱼油等。其一起特点是含有极高的不饱和脂肪酸，部分产品的游离脂肪酸含量到达5%以上，通过一段时间的不妥环境储藏，其含量翻番。在合作饲料的出产加工、储存进程中极易产生氧化酸败。即使是有些动植物油脂，假如在其加工、储存进程中存在若干坏因，均会导致十分严峻的水解、氧化酸败。饲料厂常见储存在露天和室内的油脂，在酷热的环境下起泡，自温上升，标明这些油脂在参加饲料前产生了严峻的酸败，参加饲料后在其他物质的催化下酸败更严峻，敏捷涉及其他脂肪物质的酸败进程。此外，还有饼粕类和糠麸类。

  抗氧化剂大多数都用在饲用油脂、鱼粉、动物屠宰副产品及其他高脂肪含量的猪饲料原猜中，以避免其脂肪的氧化酸败;用于苜蓿粉、树叶粉、青草粉及其他胡萝卜素、类胡萝卜素含量高的猪饲料原猜中，以避免其维生素a和色素的氧化损坏，添加其上色作用和利用率;用于含有维生素的预混合猜中，避免其活性下降;添加于合作猪饲料及其他易被氧化的原猜中，避免易氧化物的氧化损坏，进步其利用率及作用作用，特别是在含油脂高的水产饵料和宠物猪饲猜中。