在实际中，一说到食物增加剂，大多数人就会联想到“瘦肉精、苏丹红”等。但瘦肉精是一种药物、苏丹红是一种化学染色剂，两者都不是食物增加剂，而是不合法增加物。今日就来给我们说说真实的食物增加剂对人类日子带来的革新。

　　真实的食物增加剂，是指为改进食物的质量和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需求而参加食物中的化学合成或天然的物质。

　　我国食物增加剂的运用已有几千年的前史。在东汉时期，中国人就开始运用盐卤作凝固剂制造豆腐，“卤水”实质上也归于食物增加剂。

　　现代加工食物更难以脱离食物增加剂，它能够明显提高食物的抗氧化才能和避免快速糜烂。比方防腐剂能够延伸食物的保存期，一起还能避免微生物污染引起的食物中毒。

　　食物增加剂有天然食物增加剂也有化学合成增加剂。目前我国答应运用的食物增加剂有23类、超越2400种。

　　4.膨松剂：常用的膨松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、复合膨松剂等。一般在部分糖块和巧克力中增加，可促进糖体发生二氧化碳，然后起到膨松的效果。

　　8.增稠剂和安稳剂：常见的有淀粉、明胶、黄原胶、大豆蛋白胶、天然橡胶、羊毛脂、琼脂。能够改进或安稳冷饮食物的物理性状，他们使冰淇淋等冷冻食物长期保持柔软、疏松的安排结构。

　　人们一般认为由食物增加剂引起的食物安全事情实际上是运用不合法增加剂或过量运用食物增加剂导致的。

　　比方在食物中增加用于工业生产的增加物。如用农药浸泡的火腿、运用苏丹红的红心鸭蛋、增加吊白块的米粉、有三聚氰胺的奶粉等都归于往食物中增加了不合法增加剂。

　　每一种食物增加剂在食物里边是否能够运用、运用量是多少，都有严厉的规则。只要是契合规范规则的食物增加剂，在规范范围内的运用，食物增加剂都是安全的。

　　配料表里没有“食物增加剂”的食物更好？ 这件事要分双面看，比方抗氧化剂中的维生素C加到食物中，它既能维护食物中的其他成分，也能够补偿一些食物加工工艺带来的维生素C的丢失。

　　另一方面，未增加防腐剂的食物，保存条件和保存期限更为严苛，假如保存不妥反而会带来微生物污染污染引起的食物安全问题。

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