美国堪萨斯州立大学心肺运动试验室的研讨人员长时间从事抗氧化剂改进人体活动机能的研讨。他们在动物试验中发现，抗氧化剂有时会对人体的肌肉功用形成损害。研讨人员在最新一期《美国生理学和试验生理学杂志》上陈述说，抗氧化剂给人体健康带来的优点被夸张了。参加研讨的史蒂文·科普说，人体中有些自由基如氢过氧化物对增强血液活动是有利的，但假如抗氧化剂把氢过氧化物或许其他天然生成的血管扩张物质消耗掉，那么人体向肌肉运送氧气的功用就会遭到损坏，使肌肉损失正常功用。

  科普指出，现在在商场和超市里处处可以正常的看到广告宣传富含抗氧化剂的食物，其实许多人并不了解抗氧化剂和自由基的平衡其实便是很奇妙的，并不是抗氧化剂获取越多越有助于人体健康，要根据自己的身体机能和生理情况吸取这类物质，不然将会拔苗助长。

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