鱼类体色暗淡、变蓝、变花、变浅、变黑；肉色变黄等非正常现象的本质及其与体内营养物质消耗及自由基堆积之间的关系。

  鱼虾肉色发黄、体色异常等问题，一直都是养殖户和饲料配方师们很关注的养殖问题之一。特别是在如今追求高密度、高投喂量的水产养殖品种中，发生的概率也慢慢变得高，越来越频繁。给养殖户和饲料配方师们带来了很多苦恼。

  导致鱼体肉色异常分为两方面：其一、是色素类物质（如：类胡萝卜素）积聚在肌肉上，导致鱼肉色发黄变色，但是色素沉淀不可能会引起鱼发生病理性的肉色改变；其二，细胞因脂肪酸氧化以后，形成脂褐素沉积，因此导致的肉色发黄或变色。

  自由基主要来自于机体的能量代谢，因此它的产生是不可避免的。生命的能量来自于线粒体，线粒体在获得能量的同时也会产生废物——自由基。通常情况下无论是人体还是鱼虾体内本身都是具有抗氧化、抗自由基的系统。但是为了更好的提高鱼的长速和产量，人为的持续不断的增加养殖密度和投喂量，如果不加以限制，必然会打破平衡，导致鱼体大量产生自由基、甚至是生命系统的崩溃。

  氧化反应是随时进行中的，饲料在氧化过程中会损耗很多营养成分，并通过体内氧化堆积，对鱼体造成影响，如：抵抗力下降等。但在日常的养殖活动中，鲜少有人会关注饲料的抗氧化问题。甚至会有人为了方便，将饲料随意堆在池塘边受烈日暴晒，却又花费大价钱去做保肝护胆。其实只需要把饲料转到阴凉干燥处，就能节省掉很大一部分因处理鱼体自由基损伤而消耗的成本。

  针对黄肉鱼，诺伟司国际东北亚水产技术服务总监——陶青燕博士在课程中也给出了一份综合解决方案

  鱼虾体色异常也是困扰养殖户十几年的热门话题，要解释这样的一个问题，首先来了解鱼类的体色构成，鱼虾的体色来源大致上可以分为黑色素细胞和黄色素细胞，通过不同比例的叠加表现不同的颜色效果。但这两个色素细胞的代谢完全不同，两个色素细胞的异常会导致鱼体色千差万别的改变。因此关于鱼虾体色的问题，也要分成两方面来分析。

  因为鱼虾不具备合成黄色素的能力，只可以通过食物来源富集。所以在黄色素充分供应的情况下，如果鱼体出现了黄色素不正常的情况，就要考虑两个方面，一、体内自由基堆积，鱼虾体内的类胡萝卜素物质被作为抗自由基物质消耗掉；二、肠炎，肠道的完整性下降，导致色素的吸收率下降，特别是一些隐性的肠炎未被养殖户重视。虽未导致大量死鱼，但体色着色不佳。

  形成机体黄色素沉着的物质一般都是类胡萝卜素等物质，类胡萝卜素除了沉着在黄色素细胞里让皮肤呈现丰富色泽外，还能参与体内自由基的消除。因此，当鱼虾体内的自由基增多时，类胡萝卜素等物质就会被自由基消耗，就会导致皮下色素沉着减少，自然会影响到鱼虾体色。例如：日本对虾常见的蓝虾综合征、蓝蛙、鳗鱼、东星斑、黄颡鱼、金鲳鱼、泥鳅等出现的色素沉着不足等体色异常。

  针对以上品种出现色素异常的情况，建议使用专业的体内自由基消除剂（爱克多plus），可以有效提升黄色素的添加效率。这对于在国标范围内使用黄色素获得优良的着色效果具备极其重大的实践和经济意义。此外，若还有肠道完整性问题导致色素吸收率下降的问题时，还需要用肠道健康保护剂，如植物精油类产品去帮助解决鱼虾肠道健康问题。

  导致黑色素异常也分为两方面：一、是应激导致的黑色素异常；二、是代谢异常导致黑色素合成异常。

  这些情况下主要是黑色素细胞的死亡。主要特征：1、黑色素合成活性显著下降；2、机体氧化应激，自由基损伤；3、肝损伤。

  陶博士：如果是单纯鱼体色变黄，还需要排除部分生物染料导致鱼体发黄的情况，例如：部分杀虫类药剂里面含有生物染料物质，有几率会使鱼肉发黄。但基于网友提及的石斑鱼体色变黄，且不耐运输的情况，基本能判断是由自由基所引起的。

  陶博士：爱克多PLUS是一款专业的自由基消除剂，而且诺伟司是饲料抗氧化剂乙氧基喹啉的发明者，专业人做专业事。使用爱克多plus的添加在饲料里的成本很低，一吨饲料里只要使用到10多元爱克多plus。

  问题三、爱克多和虾青素的抗氧化能力和清除自由基能力都很强，实验根据结果得出虾青素对蓝体虾体色改善有效果。请问爱克多对黄颡鱼，金昌鱼的体色都有效果吗？目前天然虾青素价格已经很亲民，爱克多和天然虾青素相比有什么优势吗？

  陶博士：氧化应激是一个非常普遍的问题。在实际养殖中，用色素去抗氧化是非常不划算的。所有的鱼类，想要拥有更好的体色，其实是通过两个方面解决，一、是减少消耗，尽可能的避免色素来源物质，被鱼体用于对抗自由基损失，让其尽量沉积皮下；二、是增强吸收，保证鱼虾肠道健康，肠道越健康，色素的吸收率就越高。

  声明：本站未标注明确出处的转载文章是出于传递更加多信息之目的。若有未标注明确出处或标注错误或侵犯了您的合法权益，请与本网站联系，我们将及时更正、删除，谢谢！

  欢迎关注本站养鱼第一线微信公众帐号和头条号！将会定期向你推送本号信息！将为你精诚服务！

  重庆市永川区双竹渔业协会，重庆市永川区水花鱼养殖专业合作社，重庆吉永水产品养殖股份合作社，重庆市永川区丰祥渔业有限公司