但终究什么是抗氧化剂，它们怎么有益于您的健康，以及食用它们的最佳办法是什么？

  简而言之，当损坏细胞的自由基的发生与身体对立其有害影响的才能之间有不平衡时，就会发生氧化应激。

  自由基是正常推陈出新的副产品，是对运动、阳光照耀和烟雾和卷烟烟雾等环境污染物的反响。

  自由基引发的氧化应激会危害健康细胞，并被以为在多种疾病中发挥作用，包含癌症、糖尿病、阿尔茨海默病、帕金森病和心脏病。氧化应激也会对变老发生负面影响。

  抗氧化剂本质上是维护健康细胞免受自由基进犯的警卫。经过这样做，它们有助于保持恰当的生理功能并维护您的健康。

  从维生素 C 到黄酮类化合物和多酚 ，有数百种（假如不是数千种）物质可当作抗氧化剂。

  一些大多数来自包含浆果、可可、香草和香料、豆类、朝鲜蓟、苹果、坚果和种子、樱桃、深色绿叶蔬菜、咖啡和茶、全谷物、葡萄、西红柿、马铃薯和红薯、鳄梨和石榴.

  为了吸取更广泛的抗氧化剂，以及维生素、矿物质和纤维，针对各种不一样的色彩的植物性食物组。

  例如，早餐时包含一杯蔬菜，午饭时两杯，晚餐时两杯，早餐时除了一杯生果外，还有另一杯作为日常零食的一部分。

  替代三明治或卷饼，挑选一个用很多蔬菜制成的碗，上面撒上豆子、糙米和调味鳄梨酱。

  从全食物中吸取过多的抗氧化剂是不可能的。此外，挑选富含抗氧化剂的食物能大大的提高饮食的全体养分质量。

  事实上，一些研讨现已将高剂量β-胡萝卜素弥补剂的运用与吸烟者患肺癌的危险添加联系起来。

  服用高剂量的抗氧化剂维生素 E 弥补剂与出血性中风（一种由脑出血引起的中风）和前列腺癌的危险添加有关。

  但抗氧化剂并不是万灵药，在没有医师监督的情况下，它们不该该以弥补剂的方法用来治疗疾病。

  为了最好地取得抗氧化剂的优点，从全食物或全食物成分制成的产品中获取它们——这也是获取每日剂量的最甘旨和最令人满意的方法。