牙膏膏体是一种以水、亲水性液体原料、水溶性固体原料、不溶性固体原料和油溶性香精为主体，在增稠剂和表面活性剂（发泡剂）的作用下组成的一种体系稳定、成分复杂、均匀分布的悬浮胶体混合物。根据中国卫生部2009年印发的《中国居民口腔健康指南》，牙膏的基本功能为：增强 刷牙的摩擦力，帮助去除食物残屑、软垢和牙菌斑，有助于消除或减轻口臭，使口气清新。其 基本成分一般来说包括：摩擦剂、保湿剂、发泡剂（表面活性剂）、增稠剂、香精、味觉改良剂、外观改 良剂、防腐剂、酸碱缓冲剂、抗氧化剂、水等。

  抗氧化剂是用来防止、抑制或延迟牙膏因氧化作用导致变色、变味的现象，来提升牙膏的稳定性，延长货架期的原料成分。

  抗氧化剂只能起到阻碍氧化反应，延缓牙膏坏质的作用，不能改变已经变质的后果。因此，须在早期阶段使用，以发挥其抗氧化作用。如油脂的氧化酸败是自发的链式反应，在引发期之前加入抗氧化剂，能阻断过氧化物的产生，切断反应链，达到防止氧化的目的。如果抗氧化剂加入过迟, 即使加人量较多，也没办法阻止氧化链式反应及过氧化物的分解反应，往往还会发生相反的作用。这 是因为抗氧化剂本身是易被氧化的还原性物质，被氧化了的抗氧化剂反而可能促进油脂氧化。再如 食品酶促氧化褐变反应开始阶段必须有酚氧化酶和氧的参加，将酚氧化成醌后，进一步聚合成黑色 素的反应则是自发的。因此，使用抗氧化剂除去氧必须在开始阶段，才能起到防止食品发生酶促氧 化褐变的作用。

  牙膏成分很复杂，使用单一的抗氧化剂很难起到最佳的抗氧化作用。能够使用多种抗氧化剂复合起来使用，也可以和防腐剂、乳化剂等联合使用，还可以同时使用抗氧化增效剂，使抗氧化作用明显增加。

  抗氧化增效剂是指本身没有抗氧化作用，与抗氧化剂并用时，能增加抗氧化剂的抗氧化效果的一类物质。常用的增效剂有柠檬酸、磷酸、乙二胺四乙酸（EDTA)等。一般认为，这些物质能与促进氧化的微量金属离子生成络合物，使金属离子失去促进氧化的作用。也有理论认为，抗氧化增效剂可与抗氧化剂生成的产物基团作用，使抗氧化剂获得再生。一般酚型抗氧化剂，可添加其使用量的25% ~ 50%的柠檬酸作为增效剂。

  两种以上的抗氧化剂混合使用，或与增效剂并用，往往比单独使用效果非常明显，这种现象称为增效作用或协同作用。

  为更有效发挥抗氧化剂的作用，对影响其还原性的各种各样的因素必须加以控制。这些影响因素有光、热、氧、金属离子和抗氧化剂在牙膏中的分散状态等。紫外光、热都能起到自由基引发剂的作用，可引起并促进氧化反应的进行。有些抗氧化剂，经过加热，特别是高温，容易分解或挥发而失去抗氧化作用。

  牙膏的氧化反应必须有氧的存在才能进行。任由牙膏和大量氧气接触，即使大量添加抗氧化剂，也很难达到预期的抗氧化效果。因此，在牙膏中添加抗氧化剂的同时，应尽可能降低氧的浓度或隔绝空气中的氧，使抗氧化剂更好地发挥作用。

  铜、铁等重金属离子是促进氧化的催化剂，能缩短诱导期，提高过氧化物的分解速度，来提升自由基产生的速度。重金属离子的存在会使抗氧化剂迅速发生氧化而失去作用。因此，在添加抗氧化剂时，应尽可能的避免这些金属离子混入牙膏，同时还可使用螯合剂，以络合金属离子。

  另外，抗氧化剂在牙膏中用量较少，为使其充分的发挥作用，须均匀分散在牙膏中。

  我国《食品添加剂使用标准（GB2760—2011)》规定允许使用的食品抗氧化剂为15种，包括丁 基轻基茴香醚（BHA)、二丁基羟基甲苯（BHT)、特丁基对苯二酚（TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、D-异抗坏血酸钠、抗坏血酸钙、抗坏血酸棕榈酸酯、抗坏血酸（维生素C)、茶多酚、植酸、甘草抗氧化物、脑磷脂、琉代二丙酸二月桂酯、4-己基间苯二酚及迷迭香提取物等。其他可用作抗氧化剂的如生育酚（维生素E)列入营养强化剂，葡萄糖氧化酶列入酶制剂中。

  已应用的抗氧化剂有丁基羟基茴香醚（BHA)、二丁基羟基甲苯（BHT)、氯化亚锡、植酸、抗坏血酸（维生素C)、生育酚（维生素E)等，本节主要论述丁基羟基茴香醚（BHA)、二丁基羟基甲苯（BHT)、氯化亚锡，其他作为功效添加剂在第四章论述。

  INCI名称：丁羟茴醚、BHA，CAS号：25013 -16 - 5,又称丁基羟基茴香醚，叔丁基-4-羟基茴香醚，英文全称：Butyl hydroxy anisd,分子式：C11H16O2,相对分子质量：180.25。外观为白色或 微黄色结晶状物，通常是3-BHA和2-BHA两种异构体的混合物，熔点48~63°C，随混合比不同 而异，沸点264~ 270°C (98KPa),高浓度时略有酚味，易溶于乙醇（25g/100mL，25°C)、丙二醇和 油脂，不溶于水。BHA对热稳定，在弱碱条件下不易被破坏，与金属离子作用不着色。

  3. 由对苯二苯与叔丁醇反应，生成2-叔丁基对苯二酚，再在锌粉存在下与硫酸二甲酯反应制得。

  执行国家标准《食品添加剂叔丁基-4-羟基茴香醚（GB 1916—2008)》。

  丁基轻基茴香醚是一种很好的抗氧化剂，在有效浓度时没有毒性。作为食品抗氧化剂，能阻碍油脂食品的氧化作用，延缓食品开始变质的时间。在食品中的最大用量以脂肪计不允许超出0.2g/kg。BHA的抗氧化作用，用量0. 02%时0. 01%的抗氧化效果增高10%左右，浓度提高到0. 02%以上， 其抗氧化作用反而降低。3 - BHA的抗氧化效果比2 - BHA强1. 5 ~2. 0倍，两者混合后有一定的协 同作用。作为化妆品的抗氧化剂时，能对酸类、氢酿、甲硫氨基酸、卵磷脂及硫化二丙酸等起抗氧 化作用。亦可作饲料的抗氧剂。

  INCI名称：丁羟甲苯、BHT, CAS号：128 -37 -0,又称二丁基羟基甲苯，2, 6-二叔丁基对甲酸、3, 5-二叔丁基-4-轻基甲苯，英文全称：Butylatedhydroxytoluene，分子式：C15H24O,相对分子质量：220.36。外观为白色结晶或结晶性粉末，基本无臭，无味，熔点69.0 ~ 70. 0°C，沸点 265°C，热相当稳定。接触金属离子，特别是铁离子不显色，抗氧化效果良好。加热时与水蒸气一 起挥发。不溶于水、甘油和丙二醇，而易溶于乙醇（25%)和油脂。

  对甲酚与异丁烯在催化剂浓硫酸和脱水剂氧化铝存在下，加压反应。生成物经蒸馏、浓缩、结晶等步骤制得成品。

  二丁基经基甲苯（BHT)作为抗氧剂，在牙膏中通常与EDTA等增效剂复配使用，与丁基羟基茴香醚（BHA) —起使用效果更好，用量应符合国家标准《食品添加剂使用标准（GB 2760— 2011)》的规定。

  INCI 中文名称：氯化亚锡，英文名称：Stannous chloride, Tin chloride，CAS 号：7772 -99 -8, 又称二氯化锡，有二水物和无水物两种。无水氯化亚锡分子式：SnCl2,相对分子质量：189.60,外 观为白色或半透明晶体，相对密度3.95。二水氯化亚锡分子式：SnCl2 相对分子质量:225.63,外观为无色或白色针状或片状结晶体，相对密度2. 710,加热至100°C时失去全部结晶水。

  氯化亚锡熔点246°C。沸点652°C。在空气中被氧化而成不溶性氯氧化物。溶于乙醇、、冰醋酸、碱类，特别在浓盐酸中溶解度大幅度提升。遇水则分解。中性水溶液易分解生成沉淀，酸性溶液有强还原性。

  急性毒性LD50为250mg/kg (大鼠经口），700mg/kg (小鼠经口），属中等毒性物质。强还原剂，有腐蚀性[19]。必须密封保存，应贮存在阴凉、通风、干燥的环境内，环境和温度不宜高于32丈。不可 与氧化剂共贮混运。

  在加热下，将金属锡溶于浓度为30%的盐酸中，将溶液放在充有二氧化碳气体和装有75%硫酸 的干燥器中结晶，或将溶液在35 ~37丈和二氧化碳气氛下进行蒸发并冷却结晶，得二水合氯化亚锡。 将SnCl2放在干燥的氯化氢气流中进行脱水，得无水SnCl2。

  执行国家标准《化学试剂二水合氯化亚锡（II)(氯化亚锡）（GB/T638—2007)》。

  作为还原剂，在牙膏中能够更好的起到抗氧化的作用，能够预防和改善中药牙膏的变色现象。和氟化钠复配使用，能够增加牙膏的抗敏和消炎效果[21]。

  用作化学试剂、有机锡合成原料、电镀、塑料电镀的敏化剂、香料的稳定剂、印染助剂、农药中间体、有机合成催化剂等。