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  内容提示：饲养技术顾问2014.4饲 料 与 添 加 剂 誄1 饲料氧化损坏的机制饲猜中组成成分因为遭到光、 酶、 金属离子等催化，发生化学反响发生自由基，导致饲料的氧化损坏，其进程首要自由基与含有双键的物质并跟其他双键相连的碳原子发生化学反响，使原物质变成归于自由基的物质， 接着构成过氧化物， 并释放出自由基。过氧化氢产品不安稳， 经过重新排列构成了较为安稳的醛类物质， 使本来的物质发生了实质改变， 构成适口性差的化合物。氧化可损坏饲猜中维生素和色素，合作饲猜中维生素如维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 维生素 K 和维生素 C 均有不同程度的损坏， 遭到氧化损坏时...

  饲养技术顾问2014.4饲 料 与 添 加 剂 誄1 饲料氧化损坏的机制饲猜中组成成分因为遭到光、 酶、 金属离子等催化，发生化学反响发生自由基，导致饲料的氧化损坏，其进程首要自由基与含有双键的物质并跟其他双键相连的碳原子发生化学反响，使原物质变成归于自由基的物质， 接着构成过氧化物， 并释放出自由基。过氧化氢产品不安稳， 经过重新排列构成了较为安稳的醛类物质， 使本来的物质发生了实质改变， 构成适口性差的化合物。氧化可损坏饲猜中维生素和色素，合作饲猜中维生素如维生素 A、 维生素 D、 维生素 E、 维生素 K 和维生素 C 均有不同程度的损坏， 遭到氧化损坏时， 饲料色素的色彩显着变淡。氧化损坏下降饲料蛋白质和能量利用率， 显着下降动物出产功用。氧化损坏引起饲猜中毒性产品如过氧化物增加。因而， 影响动物营养代谢， 下降出产功用。 饲料遭到氧化损坏后， 动物适口性下降， 饲料采食量下降， 从而影响动物出产功用。2 抗氧化剂品种乙氧基喹啉为人工合成的抗氧化剂，黄色或带黄褐色粘稠性液体， 有特别臭味。简直不容于水， 易溶于盐酸水溶液或有机溶剂中如丙酮、 苯、 三氯甲烷或油脂中。在空气中易氧化， 氧化后变成黑褐色， 粘度增加。 60℃以上温度下易分化。 乙氧基喹啉抗氧化才能较强，经过与主动氧化链中自由基 R 或 ROO 结合而避免氧化反响，能有用地避免饲猜中油脂和蛋白质氧化， 并能避免维生素 A、 胡萝卜素、 维生素 E等脂溶性维生素氧化蜕变，具有替代部分维生素 E的功用， 从而到达进步饲料利用率， 促进成长， 进步产蛋率、 蛋的受精率和孵化率， 一起还有助于改善畜禽的质量和蛋黄色彩。奶牛的日粮中增加该品后， 乳和乳脂的抗氧化才能会有所进步。此外， 还有防霉作用。饲猜中增加 0.075%， 对鸡的成长、 产蛋及孵化均无不良影响。二丁基羟基甲苯 （BHT） 。该物质也是人工合成的抗氧化剂， 白色或微黄色块状或结晶粉末， 无臭，无味。不容于水、 甘油及丙二醇， 易溶于豆油、 棉籽油、 猪油等油脂和甲醇、 乙醇、 等有机溶剂， 该品毒性较小， 耐热性较好， 安稳性优于其他抗氧化剂，抗氧化作用较强。二丁基羟基甲苯具有抗饲猜中多稀不饱和脂肪酸氧化酸败的作用，维护饲猜中的维生素 A、 D、 E、 K 脂溶性维生素和部分 B 族维生素、 胡萝卜素等被氧化， 有利于蛋黄和胴体的色素冷静、 家禽体脂碘价的进步和猪肉香味的坚持等。二丁基羟基甲苯制剂， 浓度 95%~98%， 用在一切畜禽合作饲料，增加量为 125~150 克 / 吨。 美国食物药品监督管理局（FDA） 规则， 二丁基羟基甲苯用量不允许超出饲猜中脂肪含量的 0.02%，鱼粉和油脂的用量为 100~1 000克 / 吨。 国家标准中规则合作饲猜中的用量为 150 克 /吨。丁基羟基茴香醚 （BHA） 。该物质系人工化学合成的抗氧化剂， 为白色或微黄色蜡样结晶性粉末， 有特异的酚类臭味及极微量的刺激性气味。不溶于水，溶于乙醇、丙醇等有机溶剂和动物脂肪，对热较安稳。熔点 57~65℃， 相对密度 1.05。简直无吸湿性， 在弱减条件下不易被损坏。该品作为饲料的抗氧化剂，大多数都用在含脂溶性维生素的饲料、鱼粉和其他动物性饲料、 含脂率高的谷物破坏饲料、 压榨法制造油后的粕类饲料以及各类饲料及各类畜禽合作饲料、 颗粒饲料、 草粉等。该品还有较强的抗菌才能， 可有用按捺黄曲霉的成长及黄曲霉毒素的发生，亦可彻底按捺食物及饲猜中成长的其他菌类孢子的成长， 如青霉、 黄曲霉等。没食子酸丙酯或五倍子酸丙酯、没食子酸异戊酯或五倍子酸异戊酯。该品是人工合成的抗氧化剂，为白色或淡黄色或淡褐色结晶状粉末，或乳白色针状结晶， 无臭， 稍有苦味。易溶于乙醇、 丙二醇、 甘油和丙酮， 难溶于脂肪、 氯仿和水。对热安稳， 熔点为146~150℃。该品是最强的抗氧化剂， 可有用地操控脂肪氧化， 适用于各种畜禽合作饲料、 含脂率高的饲料原料、 动物性饲料及油脂等。关于含脂高的饲料，其抗氧化作用不如二丁基羟基甲苯、丁基羟基茴香醚。该品与二丁基羟基甲苯、 丁基羟基茴香醚并用，并合作作用有机酸增效剂如柠檬酸，其抗氧化的作用显着地增强。 本品大多数都用在各种畜禽合作饲料。 本品产品制剂为粉剂， 用于动物性脂肪或油脂， 其增加量不该超越 0.01%； 用于畜禽合作饲料的增加量不超越200 克 / 吨。饲料氧化损坏的机制与饲猜中抗氧化剂的品种付彦红 （河北省遵化市畜牧水产局 064200）