掐指算算，已经有2个月没给你们上新“好东西”了。毕竟中间经历了激烈的双11、双12~

  三文鱼这一个名字，大家必须不陌生，但其实它里面还有很多“小知识点”。比如三文鱼到底是什么？跟其他鱼种有啥不一样的区别？不被大众知晓。那接下来，我先和你们简单唠唠。

  三文鱼，是鲑鱼英语salmon的音译，是数种鲑形目鲑科、鲑亚科（Salmoninae）的广盐性辐鳍鱼的通称，主要指栖息于北大西洋流域的鳟属大西洋鲑。

  但市面上会经常会出现一些来路不明的“三文鱼”，被不良商家充当三文鱼售卖。例如：虹鳟、狗鲑、帝王鲑、红鲑、粉红鲑、银鲑和樱鳟/马苏鲑。除去它们的肉质散、颜色淡，口感口味、脂肪含量以及营养价值与真正的三文鱼不同。另外在来源、养殖环境、加工环境，且运输条件都未知的前提下，它们的食用安全性也存在争议。

  拿虹鳟来说：它是国内常见养殖的马哈鱼属虹鳟。其中三倍体虹鳟鱼，体型与大西洋鲑一般无二。

  但它的生食性就存在比较大争议，目前没有定论。有专家这样认为，冷冻法除寄生虫，只适合海产鱼类。不一定适用于淡水养殖的虹鳟，处理后的虹鳟鱼的生食安全性依然未知，具有较高风险。

  也有专家这样认为，只有符合单只3千克（6.6英磅）以上、未检出寄生虫、污染物、菌落数控制在一些范围内等要求的虹鳟鱼，经过零下20摄氏度以下连续冷冻24小时，或零下35摄氏度以下连续冷冻15小时等处理后，才适合生吃。

  那些养殖环境不可知、加工环境不可控、运输条件未知，且无法确认来源的“三文鱼”，我们大家都认为还是最好还是不要生食。对这方面比较敏感在意的朋友，购买三文鱼时，一定要挑选出正规的渠道，选择大西洋鲑，以防被骗。

  像进口的大西洋鲑，都是满足中国海关进口检验检疫证明，符合进口标准的。在食用上，你们可以放心。

  再说回来，真正三文鱼（大西洋鲑）的营养价值极高，富含 Omega-3（每 100 g 三文鱼中含有 2260 mg omega-3 脂肪酸）、18 种氨基酸、维生素以及铁、钙、锌、硒等多种微量元素。

  其中omega-3 脂肪酸是我们多次提及表扬的优质脂肪，它可以在一定程度上促进大脑发育、促进婴儿大脑生长和发育、提高身体免疫力、预防心血管疾病和抗衰老等。

  参考美国食品药品监督管理局（FDA）数据，以大西洋鲑为主的三文鱼，在主要海产品里，综合营养价值位居前列。

  三文鱼作为优质脂肪，一直是我们推荐吃的。平时在群里，小野兽也观察到你们貌似对三文鱼很钟爱，基本上每天饭点都会提到。

  于是我们就冒出了：要不来帮大家挑选一款营养价值更高、品质更好的三文鱼吧！这个想法。也是作为23年年末的一个小惊喜，送给你们~

  目前市面上的进口三文鱼很多，常见的一般来自智利、挪威和法罗群岛，但它们的价格口感略有不同。

  我简单介绍一下这3个国家的三文鱼：智利的价格低，不用关税。但脂肪含量少，所以吃多了不觉得腻。挪威的和法罗群岛的价格就比较高，因为它们的脂肪含量高，营养价值更好。

  不过其中的法罗群岛三文鱼，在行业认知里面，有一个排名非常靠前的生产厂商——皇冠（Bakkafrost）。

  皇冠集团是全球三文鱼养殖业，拥有齐全产业链的企业之一，是法罗群岛最大的三文鱼养殖企业。他们采用自然养殖方式，原料大多数来源于于当地可持续利用的海洋资源，能保证不含转基因物质、不添加乙氧基喹啉（KuiLin），而富含不饱和脂肪酸Omega-3。

  出色的品质和高标准的生长环境，使法罗三文鱼受到了全球范围的肯定及信赖，成为优质三文鱼的代表。

  总的来说，法罗群岛皇冠的三文鱼，无论是口感、品质还是营养价值，都在行业里面倍享盛誉。

  这次鸡侠、产品部和选品官（提名大头），主要联系了国内三文鱼行业里的4个知名品牌厂家。经过对比，我们最终选择了纯尔集团，一个重要原因是他们长期与皇冠合作，拿的都是一手货源（简单来说就是三文鱼在养殖地捞上来后，就直接空运到厂家，无中间渠道）。而且他们也能提供齐全的资质，各方面也都很正规。

  纯尔集团成立于2004年。每周向中国消费者稳定供应各国进口三文鱼，占据中国冰鲜三文鱼市场的18%-25%的份额。在盒马、大润发、胖东来和联华等大型购物超市，都能见到它的身影。

  它所有的工厂均使用先进的加工设施及生产的基本工艺，全程冷链控制，产品安全可靠。每盒三文鱼都可以溯源，步骤如下。

  更值得一提的是，纯尔的品控很棒。成立以来，坚持全球百分百空运直采，无中间渠道，确保货源和全年稳定供应。它每一条三文鱼都保证在4.4℃内被送至加工厂。

  而且纯尔拥有GFSI(全球食品安全倡议) 认可的，FSSC22000国际高标准食品安全管理体系认证。以及水产养殖管理理事会（ASC）的认证。在工厂洁净加工和食品安全管控方面，可以放心。

  纯尔的采购团队游走于各个国家的最优质渔场，与加拿大、挪威、法罗群岛、澳洲和智利均有合作。

  老规矩，这次我们依然做了内部测评。主要采购了纯尔的澳洲三文鱼（销量突出，性能好价格低）和法罗群岛三文鱼，以及另外的品牌的挪威、智利三文鱼，进行外观、香气、口感和口味对比。

  说到这里，该给你们上链接啦！我们根据测评，分别选择了内部好评最高的3个三文鱼部位：中段、鱼腩和鱼柳。这3款也是大家平时买的比较多，也爱吃的。

  本期野兽优选上新的是，来自法罗群岛皇冠三文鱼的3款产品。针对这3款产品（不一样的部位），我们让厂家提供了5种规格，你们可以根据自身喜好选择购买。

  考虑到有想每个部位都尝尝的朋友，这次也准备了2个规格的组合款（不过鱼柳部位实在太大，不方便加在里面，所以只有中段和鱼腩的组合），适合第一次购买的朋友下单体验~

  中段是指靠近鱼身中央的部位，它是整条三文鱼中最平衡的部位。脂肪含量和肉质紧密度都适中，嚼起来能很明显地感受到肉质的紧实，无论是生吃还是熟食都很赞！符合大部分人的口味~

  鱼腩是指靠近鱼腹中央的部位，它是整条三文鱼中最肥最嫩的。脂肪含量高达30%以上，口感丰富，鱼肉鲜美嫩滑。最适合配上酱料生吃，一口下去真的很满足。

  鱼柳是家庭囤货装，包含整块鱼背，以及鱼腹部位的切片。整整一大块鱼背，超级适合做成熟食西餐。其中切片，也非常适合用来生食。家里人口多的朋友，建议买这个，很划算~

  三文鱼可以生吃或熟食。像肉质紧实的中段和油脂较丰富的鱼腩，比较适合切片生吃，蘸点芥末和酱油，口感很赞。搭配牛油果、蔬菜，拌个沙拉，做个花卷之类的也不错。

  像鱼柳这种大块的，可以煎熟做成西餐，也可以煎熟后碾碎作为宝宝辅食~具体是看个人的喜好。

  另外需要特别说明的是，一般购买三文鱼，都会搭配送一份酱料（芥末＋酱油）。但这次我们在和供应商对接的时候发现，供应商搭配赠送的酱料里含有一些白砂糖、小麦、乳糖三氯蔗糖等不好的成分，并不符合低碳生酮标准，所以这些酱料没能通过野兽选品官和产品部门的严格审核。

  经过和供应商沟通，我们取消了原本随单附赠的酱料，因此而节省下来的成本，也可以降低一些大家购买三文鱼的价格。需要酱料的朋友们，大家可以自行选择符合低碳生酮标准的酱料来搭配一下~

  这次做三文鱼的上新，是给大家准备的一个福利团购。价格已经降到最低，基本上没有佣金。所以也没法给额外的产品补贴，希望大家理解~

  为了保证能提供最新鲜的三文鱼，给大家当天发货，所以我们必须在下午3点前截单发出。这样1-2天内，你们就能收到产品。想买的朋友一定要注意时间哦！下午3点后下单的朋友，就得第二天早上现装现发啦。

  因为不知道要买的朋友有多少，我们只和纯尔预定了10箱，共40条鱼，卖完就下架啦！爱吃三文鱼的朋友，能够准确的通过自己平时吃的量下单，也可以稍微多买点，做给家人吃~

  最后还有一点，考虑到物流时效的问题，所以很多地区我们没办法发货。以下是发活动规则和特别说明，大家下单前可以了解一下