抗氧化剂即为避免或推迟饲猜中某些活性成分产生氧化蜕变而添加于饲猜中的制剂。大多数都用在含有高脂肪的饲料，以避免脂肪氧化酸败蜕变，也常用于含维生素的预混猜中，它可避免维生素的氧化失效。

  猪饲猜中的油脂或所脂溶性维生素、胡萝卜素及类胡萝卜素等物质，易被空气中的氧氧化、损坏，使饲料营养价值下降、适口性变差，乃至导致饲料酸败蜕变，所构成的过氧化物对动0还有毒害作用。在猪饲猜中添加必定的抗氧化剂，可推迟或避免饲猜中物质的主动氧化作用。

  抗氧化剂在猪饲猜中首要运用在于以下几个方面：用于饲用油脂、鱼粉、动物屠宰副产品及其他高脂肪含量的猪饲料原猜中，以避免其脂肪的氧化酸败。用于苜蓿粉、树叶粉、青草粉及其他胡萝卜素、类胡萝卜素含量高的猪饲料原猜中，以避免其维生素a和色素的氧化损坏，添加其上色作用和利用率。用于含有维生素的预混合猜中，避免其活性的下降。添加于合作猪饲料及其他易被氧化的原猜中，避免易氧化物的氧化损坏，进步其利用率及其作用作用，特别是在含油脂高的水产饵料和宠物猪饲猜中。

  现代饲料出产为满意家禽等养殖业的需求，十分重视饲料营养成分的全面性和平衡性，因而常常在饲猜中参加油脂、鱼粉、脂溶维生素等，但这些成分往往是饲猜中最易形成氧化的，归纳起来，首要有以下几类：

  其一起的特点是含有极高的不饱和脂肪酸，有些产品的游离脂肪酸含量到达5%以上，经一段时间的不妥环境下储存，其含量会成倍添加。在合作饲料的出产加工、储存进程中极易产生氧化酸败。即使是有些动植物油脂，假如在其加工、储存进程中存在若干坏因，均会导致十分严峻的水解、氧化酸败。在饲料厂常见储存于露天或室内的油脂，在酷热的环境下不断冒泡、自温升高。标明这些油脂在参加配制饲料之前已产生严峻的酸败。参加饲料后在其它物质的催化下酸败更为严峻，并且会敏捷涉及其它脂类物质的酸败进程。