南都讯 记者阳广霞 实习生王楚帆 通讯员石耀轩 最常见的食物安全危险有三类，分别为食物添加剂超支与乱用、农药残留与兽药超支、致病微生物。“其间致病微生物是被群众最为忽视的一项，可是又是安全危险极高的一项。”

  7月19日，“2018年广东省食物安全宣扬周活动”发动典礼在广州举行，发动典礼后，清华大学生物化学硕士、闻名科普作家云无心作专题讲座时如是说。

  7月19日，“2018年广东省食物安全宣扬周活动”发动典礼在广州举行，副省长陈良贤到会并进行发动说话。随后，副省长陈良贤、省食安办主任洛文智、广东播送电视台台长蔡伏青、省食物安全专家委员会委员张永慧一起推杆发动“2018年广东省食物安全宣扬周活动”。

  本年食物安全宣扬周活动主题是“尚德遵法，食物安全让日子更夸姣”。期间将举行“安安有约——食药科普大讲堂”、食物安全进校园活动、第六届“粤食粤安全”广东省食物安全网上知识比赛、食物药品科普宣扬基地一日游等系列宣扬活动。全省各地、各有关部门也将同步举行形式多样的宣扬周活动。

  发动典礼后，云无心为第十七期“安安有约—食药科普大讲堂活动”作专题讲座。

  云无心说，最常见的食物安全危险有三类，分别为食物添加剂超支与乱用、农药残留与兽药超支、致病微生物。其间致病微生物是被群众最为忽视的一项，可是又是安全危险极高的一项。“2011年《我国食物卫生杂志》上有刊登，我国每年因致病微生物发病的有9411万人次，就诊近2475万人次，住院336万人次，逝世8539人。”云无心说，因为微生物无处不在，致病人数虽多但不便于承认与追责，因而被许多人忽视。

  对此，云无心提示广大群众，躲避致病微生物其实是要靠自己。外出就餐时要到卫生、有资质的饭馆；家中厨房需求坚持洁净；尽量吃熟食以及当心保存食物，别过度依靠冰箱保存食物，削减食物囤积。“顾客购买食物会重视保质期，可是有必要留意一下的是，加工食物一旦开封，保质期即失效，保质期取决于顾客的贮存状况是不是符合要求。”云无心说。

  关于人们遍及关怀的食物添加剂以及农药残留问题，云无心着重，食物添加剂不等于不合法添加物，许多食物添加剂运用不可能到达“有害剂量”，混合运用添加剂，其“损害”机理也不会叠加。

  一起关于农药残留，云无心提出了两点知识。榜首，检测出农药残留不等于就损害健康，要看农药残留的份量；第二，农药残留的种数不能用来检测损害的巨细。而“要去除农药残留，被证明满足有用的办法便是清水搓洗、去皮、加热烹饪。”云无心说。

  最终，云无心提示顾客，挑选出正规的多样化的购买途径，是下降遭受“不合格食物”几率最好的办法。回来搜狐，检查更加多