“瘦肉精中毒”、“激素速生鸡”近年来，我国肉类食品安全风云频发，暴露出肉类出产职业在向规划化展开进程中因短少科学辅导和不标准导致的安全隐患，并逐步从肉食品加工延伸至了工业链的上游饲养业。

　　我国是国际榜首养猪大国，每年的生猪出栏量约占国际生猪出栏总量的50%。猪肉作为我国城乡居民首要的动物性蛋白质来历，占到了肉类消费总量的65%左右，尽管如此，仍难以满意人们日益增长的日子需求。

　　面临质量和产值的两层应战，如安在展开规划化探究的一起，展开一条全工业链上的科学健康饲养之路，已成为完结我国畜禽饲养业现代化的首要任务。这不只需靠政府监管和企业自律，更有赖于整个职业理念的更新、技能的前进和出产水平的进步。

　　这一年头，中心出台一号文件，提出“加速展开畜牧水产规划化、标准化健康饲养”。 在随后不久举行的十一届全国人大二次会议上，总理在政府工作报告中把“推进畜牧水产规划化标准化健康饲养”作为该年农业乡村工作的首要任务之一。这已是继2007年后“健康饲养”再度被写入中心一号文件。

　　所谓“健康饲养”，便是指依据饲养方针的生物学特性，运用生态学、养分学原理来辅导出产，为饲养方针营建一个杰出的、快速成长的生态环境，供应足够的全价养分饲料，使其在成长发育期间最大极限地削减疾病产生，使出产的食用产品无污染，个别健康，产品养分丰厚，与天然鲜品适当，并对饲养环境无污染，完结饲养生态系统的平衡。

　　也是在这一年头，科技部、财政部、教育部、国资委、全国总工会与国家开发银行六部分联合下发《关于推进工业技能立异战略联盟构建的辅导定见》，初次以文件办法清晰要求推进“工业技能立异战略联盟”这一新的产学研协作方式，并鼓舞国家重点职业展开试点。

　　此刻，我国的生猪工业正面临一场深化转机，曩昔以乡村家庭为主体的散养方式逐步退出商场，被以企业为主体的规划化饲养方式所代替。大中型会集养猪场开端呈现，大大小小的肉制品加工企业更是如漫山遍野一般出现，而在工业化展开最早、技能要求最高的饲料职业，不少具有生物技能布景的外资开端介入。就连网易CEO丁磊也在这一年头高调宣告进军养猪业，一时成为互联网上的大抢手。

　　俗话说，外行看热闹，熟行看门路。在令人目不暇接的新闻背面，置身其间的业内人士真实关怀的是：面临养猪业的革新，咱们终究预备好了吗？

　　纵观彼时的养猪业，一面是原有饲养系统过于落后，一面是新问题层出不穷，规划化商业化饲养在有利于提量和监管的一起，也令或许存在的资源和安全危险进一步扩大。不少企业开端意识到，光有规划是不行的，有规划缺标准、重产值轻质量的局势才是约束工业展开的症结所在。但是，由于企业本身的技能立异才干短少，靠单打独斗已越来越难以敷衍上述局势，只需依托大联合、大协作才是底子出路。

　　在六部分联合文件的推进下，国内生猪工业敏捷作出反应。2009年6月，来自国内生猪工业的12家闻名企业、4所高校、3家科研安排在湖南长沙一起宣告，联合组成我国首个生猪工业新式产学研协作安排“生猪工业技能立异战略联盟”（注：以下简称战略联盟）。

　　我国科学院亚热带农业生态研讨所，既是该联盟的建议单位，也是该联盟的首任理事长单位。该研讨所坐落在长沙市最东边，由于其地理位置偏远，加之这儿的研讨人员一向低沉的工作作风，使得本地不少的士司机榜首次载客来到这儿时都会感到惊奇。但便是这样一家研讨所，在我国的养猪业界却早已享有盛誉。1999年，我国榜首个畜禽健康饲养研讨中心就诞生在这儿。

　　从科学到技能，从技能到工业，从工业再到商场和顾客。前史已无数次证明了这一规则的科学性。怎么让老百姓吃上够吃、好吃并且吃得定心的猪肉？针对这样一项菜篮子工程，我国科学院亚热带农业生态研讨所已阅历了十余年艰苦探究的进程。

　　在我国，长时间以来的散养方式下，曩昔的饲养户多选用依据经历拟定的以粗蛋白含量为首要指标的饲料，由于短少科学辅导，这一办法成了日后规划化饲养方式下不少企业给生猪盲目增加饲料和饲料增加剂的本源之一。有不少人乃至以为，只需条件答应，给动物喂食的养分越多越好，长得越快个头越大越好，乃至运用激素以促进动物成长发育的恶性事件也偶有产生。

　　事实上，对养分素在动物体内消化、吸收和代谢规则及其调理机制知道不行，导致日粮养分素供应方式不科学，正是约束当时饲养水平进步的一个重要原因。

　　国际上通常用“抱负蛋白质”模型来树立动物的氨基酸需求量系统，作为制定饲料配方时的重要参阅。但是，由于科学家对养分物质在畜禽体内消化吸收和代谢转运的机理没有彻底探明，该蛋白质模型充其量仅仅一个抱负模型，在运用中短少实践意义。国际上至今仍在对该系统不断改进和完善。

　　从上世纪90年代开端，在我国科学院亚热带农业生态所研讨员印遇龙带领下，该所畜禽健康饲养研讨中心环绕猪体内的氨基酸代谢进程展开了长时间而深化的研讨。由于要处理的食糜样品多达2万斤，实验中每隔7天就要接连搜集2天的回肠食糜，一起称重、烘干、磨碎，接着进行10多种养分成分的剖析。在这样艰苦的条件下，研讨人员从探究成分测定办法开端，经过五年多尽力，合计完结了60多种饲料养分物质消化与吸收的测定项目，取得了几十万个科研数据，向国际安排Genbank提交了18个猪磷和氨基酸及有关的重要基因序列；发现了淀粉消化开释葡萄糖的速度是影响氨基酸吸收与代谢的要害要素，解说了动物糖代谢和蛋白质代谢间的内在联系。在此根底上，研讨人员构建了一整套环境安全养分技能系统，为日后饲料厂和饲养场规划高效的饲料配方奠定了技能根底。

　　2005年12月6日，以李德发教授、刘筠院士、陈焕春院士为首的判定委员会在长沙对该项目科研作用进行了判定。判定委员会以为，该项目将养分物质的代谢调控研讨从消化道安排层次进步到器官层次，从机体水平进步到分子水平，首要作用已处于国际前沿，其间氮、磷养分代谢的鉴定办法系统及其规则研讨到达国际领先水平。美国养分学会在其会刊中对上述作用给予了专题评述，以为，“研讨团队所树立的猪氮磷代谢研讨办法和调控技能，为氮磷代谢调控技能与环境安全研讨供应了理论依据，处理了猪养分学研讨与运用中的许多严重技能难题。该作用也确立了中科院亚热带农业生态所作为国际闻名动物养分研讨与沟通中心的位置”。

　　2005年开端，中心继蛋白质养分研讨之后，将动物对能量的吸收纳入了研讨视界，研讨方针也从氨基酸扩展到了碳水化合物，开端全面研讨养分和能量在猪体内的代谢转运机理及调控要害技能。 “咱们的研讨工作是接连的，仅仅进行了扩展，并且做得愈加精密了。”印遇龙说。为了“扩展”和“精密”这四个字，这项新的系统研讨一干便是7年。

　　作为我国科学院仅有一个从事动物养分与环境安全研讨的专业团队，畜禽健康饲养研讨中心以满意国民需求、推进畜禽健康饲养和维护生态环境安全三重方针为己任。但是，在传统饲养办法占首要位置的我国，健康饲养的作用转化之路在起步时并不平整。关于战略联盟这一新式事物，尽管国家已清晰其首要任务和基本原则，但详细安排方式和运行机制，并没有一例成功经历可循，只能先行先试，在实践中探究。

　　针对这一状况，畜禽健康饲养研讨中心变被动为主动，活跃与企业对接，经过联合攻关和技能搬运等办法，为推进产学研深度协作展开了活跃探究。特别是跟着战略联盟的酝酿、准备、树立和展开，其研讨开发和作用推行的功率也不断得到进步。

　　2012年12月，经过七年协作攻关，“猪的碳水化合物与氨基酸养分调控要害技能研讨及运用”作用经过了由湖南省科技厅安排的科技作用判定。以我国工程院院士张改平为首的专家委员会以为，该作用全体上到达同类研讨的国际先进水平，其间在海洋寡糖、精氨酸和谷氨酸的养分机制研讨方面居国际领先水平。

　　总结项目成功的经历，记者发现，产学研协作方式的不断深化是一个重要原因。据了解，该项目选用“133制”，即1个全体，3个阶段，3项内容，以“点”研讨所和高校，“线”研讨单位与公司企业，“面”饲养场或农户为单元，按实验研讨、实验演示和推行运用三个阶段，分养分代谢鉴定办法及其机制研讨、调控机理研讨、产质量量和环境安全研讨三个部分进行。除中科院相关院所外，上海新农、江西双胞胎、北京伟嘉人、深圳比利美英伟等多家公司也协作参加其间，按课题担任制实施合同式办理。其间，实验和演示由研讨所和企业一起担任，推行以公司为主体。

　　这一方式收到了杰出的作用。不只在功用性氨基酸、碳水化合物的养分生理功用研讨上取得了重要打破，树立了高效、无公害的猪饲料配方参数和养分调控技能系统，还研制出了既可进步氨基酸的消化吸收，又能有用阻止大肠杆菌在肠黏膜侵略的新式海洋寡糖增加剂，以及其他一系列无抗生素、无激素的仔猪饲料配方和养分调理剂，并在出产实践中得到了充沛查验和运用。

　　跟着战略联盟的树立，越来越多的国内主干饲料企业景仰而至，双胞胎集团便是其间之一。这家树立于2003年、总部坐落江西的我国乳猪料销量榜首的企业，为进步产品质量，曾长时间高薪延聘国外专家担任技能辅导。在了解到中科院的作用后，该集团董事长鲍洪星标明，饲料职业未来的展开干流方向，一定是要把先进技能作用用于饲料技能出产中去，促进由粗蛋白系统向可运用氨基酸系统转化，并当即表达了激烈的协作期望。不久后，该企业成为战略联盟的成员单位，并与中科院亚热带农业生态研讨所协作树立了博士工作站。

　　冯泽猛、周笑梨、张军等都是来自中科院亚热带农业生态所的博士生，依据联盟成员企业提出的科研任务，他们别离前往双胞胎、比利美英伟、安佑、鑫广安等国内生猪工业龙头企业，帮忙后者展开产学研技能攻关，真实将实验室搬到了饲养场。到现在为止，由该中心与企业一起研制的绿色环保饲料和饲料增加剂技能和产品已在全国16个省市19家企业直接选用，累计协助企业新增赢利34.11亿元，新增税收13.7亿元，产生社会效益1285亿元。

　　鉴于与中科院亚热带农业生态所产学研协作的杰出演示作用，战略联盟内的企业又连续与联盟内的浙江大学、东北农业大学、南京农业大学、黑龙江农业科学院等一批农业高等院校和科研院所结对，转化技能作用，展开项目攻关，并共建了一批博士工作站。

　　2010年1月，组成半年后的战略联盟经过了科技部的技能性审阅，标志着取得国家正式认可。尔后，联盟规划不断扩大并步入正轨。2011年12月30日，战略联盟组成以来的首届工作会议在广州举行，联盟的方针被进一步清晰为“终究构成优秀种猪、安全饲料、高效防疫、清洁饲养、产品加工和高值化运用等安全优质猪肉产品出产技能立异系统。”2012年6月21日，国家生猪工业技能立异战略联盟理事会在湖南长沙正式树立，印遇龙被推举为首任理事长。从此,我国仅有一个掩盖生猪育种、饲料、饲养、加工、疾病和污染防控等环节的生猪全工业链技能立异战略联盟进入了实质性工作阶段。

　　据联盟副秘书长袁慧教授介绍，到2012年末，国家生猪工业技能立异战略联盟成员单位数量已展开至124家，包括全国近30个省市自治区的相关科研院所、高校和企业，其间企业成员占到60%。

　　进步猪肉质量、保证食品安全是一项极为杂乱的社会系统工程，触及出产、加工、流转、出售以及防控、监管、管理等许多环节，可终究什么才是源头？对畜禽而言，是饲料和饲养环节；对职业而言，则是从业人员素质和专业水平。

　　曩昔人们一般以为，母猪乳能够供应足量的氨基酸，以满意哺乳仔猪的成长需求。但近十多年年来的研讨却标明并非如此。国外学者发现，经人工喂食母猪生下的仔猪，从生下到21地利，均匀成长速度是每天约400克，比较单纯靠哺乳的仔猪进步了74%，标明当猪乳作为仔猪仅有的日粮蛋白来历时,哺乳仔猪并不能取得最佳的成长功用。这是一个重要信号，预示着在安全可控的前提下，仔猪成长具有显着的生物学潜能。但是此刻，饲养业又遇到了新的问题。

　　据了解，在各种饲猜中蛋白质含量最高的是鱼粉，其次是大豆。碳水化合物则首要来自玉米和小麦。前者首要弥补蛋白质养分，后者首要弥补能量。

　　记者从中科院亚热带农业生态所取得的一份研讨报告显现，跟着畜牧业的迅猛展开，我国优质饲料资源日益紧缺。不只鱼粉和大豆的进口依存度现已高达70%以上，并且玉米和饲用小麦也需求很多进口，蛋白质和碳水化合物饲料资源紧缺已成为畜牧业可继续展开的首要约束要素。此外，由于短少优质饲料原料、人们对猪运用养分素的机制短少知道等原因，现在猪对饲粮中氮的运用率仅为24-54%，还有46-74%经过粪尿排到环境，不只形成有限饲料资源的巨大糟蹋，还对生态环境形成了污染。

　　此外，长时间以来，我国大都饲养企业都是经过在饲猜中增加抗生从来增进牲畜的抗病才干，经过增加高铜高锌等重金属元素药物来影响畜禽的成长，对畜禽和人体健康及生态环境均形成了要挟。在这种条件下，为了保持畜禽的健康又不得很多运用兽药，并经过打针各种疫苗和消毒药来避免流行症的传达，然后加重了环境污染。另一危险是对瘦肉率的变形寻求，引致“瘦肉精中毒”事端屡次产生。之所以如此，一个重要原因是由于出产者找不到本钱低、作用优、无毒无污染的优质饲料增加剂。

　　农业部饲料工业中心副主任、我国农业大学教授谯仕彦以为，除强化安全监督等行动外，只需加强畜牧水产饲养范畴的科学研讨和技能开发，进步饲料资源运用率，开发饲用抗生素代替产品和技能，削减饲养本钱，才干真实保证我国畜禽水产品的有用安全供应。而广东省农科院院长蒋宗勇则标明，只需经过改良品种和调整养分平衡才是进步瘦肉率的正路，经过调控动物养分的技能手段，合理进步瘦肉率是彻底可行的，在这方面动物养分专家多年来已作了不懈的尽力。

　　2012年11月，我国畜牧兽医学会动物养分学分会第九届会员代表大会暨第十一次动物养分学术研讨会，与国家生猪工业技能立异战略联盟榜首届理事会第2次会议同期在湖南长沙举行，来自该联盟成员单位的关于绿色饲料增加剂代替抗生素方面的协作研讨进展在研讨会上遭到学者广泛重视，联合开发的高效优质无公害的新式氨基酸和碳水化合物制剂更是遭到很多参会企业的喜爱。

　　“加强人员的沟通互动，为工业继续立异供应人才支撑”，是战略联盟的另一个首要任务。在2012年6月举行的理事会树立大会上，一场生猪优质健康饲养要害技能国际学术研讨会同期举行。我国畜牧兽医学会理事长、我国工程院院士陈焕春介绍了近年来猪场产生的几种新病及其预防措施的学术报告，来自英、美等国的学者也沟通了国际上最新的动物养分学研讨进展，招引了战略联盟各成员单位代表的极大爱好。

　　据了解，在中科院亚热带农业生态所的安排和推进下，生猪工业联盟不只吸纳了一大批具有广泛代表性的理事单位，还依托联盟树立了专家委员会和专家参谋委员会，并定时举行国际学术会议，推进国内企业界的高档工程技能人员参加学术沟通，培育后备人才。 另据了解，该战略联盟已着手在理事单位中树立生猪育种、健康饲养、出产技能、疫病防控、污染防治等13个技能辅导中心和若干演示基地，以依托联盟主干单位的优势，协助整个职业完结转型，继续引领我国畜禽饲养工业的健康展开。

　　展望未来，全面树立现代生猪工业系统负重致远，战略联盟的任务才刚刚开端。作为战略联盟的理事长单位，中科院亚热带农业生态研讨所开端考虑下一个问题：5至10年后，依然具有引领性的科技作用在哪里？答案是显而易见的：继续展开前瞻性的根底研讨这正是前一个十年取得成功的最名贵经历。

　　2008年，由印遇龙主编的《猪氨基酸养分与代谢》由科学出书社出书；2011年3月，《猪养分代谢与调控研讨》由湖南科学技能出书社出书；2012年9月，中科院常识立异工程重要方向项目“动物重要氨基酸吸收转运的分子机制与养分调控机理”和“牲畜安全出产工业化要害技能集成与转化”经过了中科院生物局安排的专家委员会的检验；包括上述项目及国家“973”方案和国家自然科学基金项目等在内的归纳研讨作用“碳水化合物与氨基酸养分调控要害技能在生猪饲养工业化中的运用”也行将经过检验。

　　我国学者的研讨，逐步招引了国际同行的留意。2012年1月11日，中心课题组的一篇论文刚在《养分生物学杂志》在线宣布没多久，就被总部设在加拿大的一家“Globe Medical Discovery”网站在主页引荐。这是一篇根底研讨论文，探讨了L精氨酸经过影响mTOR信号通路在猪滋养层细胞和蛋白质组成，促进猪胎盘细胞成长发育的机制。谈论以为，这一发现有助于解说有利的精氨酸弥补对改进哺乳动物胎儿成长发育的影响。

　　无独有偶。9个月后，丹麦的科学家也提出了相似的发现。该国奥胡斯大学的研讨者们进行的一项旨在进步重生猪仔成活率的研讨标明，在母猪饲猜中增加生物活性氨基酸或许进步重生猪仔的存活率。丹麦曾是国际上最大的猪肉出口国，被公以为国际上养猪技能最先进的国家，1995年开端在全球首先禁用抗生素饲料，之后被各国纷繁效法。这一次，在科学家企图寻觅新的健康饲料的尽力中，我国学者走在了国际前列。

　　有数据为证。2012年9月，我国科学院文献情报中心“国际科学前沿展开态势剖析”课题组经过Web of Science数据库，对2007~2011年间农林科学范畴研讨论文中取得引证数最多的我国学者论文进行了排名，中科院畜禽健康饲养研讨中心团队2007年宣布于《英国养分学杂志》的一篇论文“氨基酸及免疫功用”被引高达207次，名列榜首。该团队另一篇2008年宣布于美国《养分学杂志》上文章被引达94次，排名第七。

　　美国《动物科学杂志》副主编Adeola这样点评道，“Yin等从安排器官水平缓基因水平提醒了碳水化合物和酶制剂进步饲料氮/氨基酸运用率的机制，该研讨阐释了氨基酸与碳水化合物代谢内在联系，是咱们树立根据淀粉开释葡萄糖速度的抱负蛋白系统理论的根底”。

　　问渠哪得清多么，为有源头活水来。能够说，正是由于有了这样一批在国际上具有前瞻性、引领性的根底科研作用，为生猪工业技能立异战略联盟这一机制连绵不断输入新的生命力，我国畜禽饲养的绿色未来才真实具有持久期望。