虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，养分价值丰厚，品种许多，依据生活环境，可大致分为河虾和海虾。哪种虾的养分更好呢？

  河虾，望文生义，也便是淡水虾，生长在湖、河、水泊等淡水域中的虾，色彩为青绿色，体型较小。肉质细嫩，味道鲜美，养分丰厚。

  常见的河虾有青虾、草虾、白虾等。我国是重要的淡水虾产地，比方，我国最著名的太湖白虾，素有“太湖白虾甲天下”之说。

  海虾是生活在海洋中的虾，一般雌性偏青色、雄性偏黄色，也称红虾、赤虾、大青虾，体型较大。口味鲜美、养分丰厚、可制多种好菜，有菜中之“甘草”的美称。

  常见的海虾有对虾、基围虾、琵琶虾等。比方我国对虾，又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国滨海重要的水产品。

  河虾脂肪、胆固醇、维生素A、维生素E、钙、钾的含量比较来说较高；而海虾烟酸、硒含量相对高，由于生活在海水里，钠含量也较高。

  不管是河虾仍是海虾，都赋有丰厚的蛋白质，养分价值很高，其肉质和鱼相同松软，简单消化，一起赋有丰厚的矿物质，如钙、镁、磷、铁等。

  和禽肉比较，虾脂肪含量相对低，且含较多的不饱和脂肪酸，对防备血脂反常和心血管疾病等有必定效果。

  虾中的胆固醇含量较高，一起赋有丰厚的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸。虾体内还含虾青素，是现在发现的最强的一种抗氧化剂，能够有用抗衰老。

  虾的养分这么好，做法也多种多样，能够运用煮、炒、蒸、熘、炸等方法，如白灼虾、香辣虾、油焖大虾等等。

  其间，“煮”对养分素的损坏比较小，但可使部分水溶性维生素和矿物质溶于水中。“蒸”时与水触摸比煮要少，可溶性养分素的丢掉较少。

  因而，为削减养分素丢掉，主张往常尽量选用蒸或煮的方法烹饪虾，少油炸，比方白灼虾，即能够较大极限削减养分素的丢掉，又能够保存虾的原始甘旨。

  需求留意的是，在某些地区盛行考究口味而生吃的吃法——醉虾，即用酒腌制活虾，然后生吃。

  这种吃法不发起，醉虾虽鲜美，但却隐藏着感染寄生虫的危险。在此仍是要提示警醒咱们，享用美食的一起必定要避免“虫从口入”，虾最好是煮熟透再吃。

  无论是河虾仍是海虾，其甘旨都是必定的，养分价值相差也不是很大，往常买虾依据喜爱决议就好，假如爱吃海虾，多吃一点不妨，假如爱吃河虾，多吃一些也可，可是都要留意食不过量。