抗氧化剂是一种食物添加剂，那么抗氧化剂成分是什么呢？佰佰安全网为我们介绍一下。

  抗氧化剂宗族中的维生素C、E和β-胡萝卜素(维生素A的前身)都具有抗氧化的特性，它们能维护细胞膜中的软弱的蛋白质和脂质，在阻断自由基的过程中扮演重要人物。下面为我们介绍抗氧化剂的成分是什么?

  自由基在细胞的代谢中原本就会发生少数的活性自由基，遭到紫外线等光的辐射的时分，也会发生自由基。自由基对高分物质有损坏性，会使它的链断裂，所以受损，并且自由基的引发是连锁的，损伤很大。别的自由基的存在会损坏各种酶和成分的活性，所以导致细胞变老。

  各种所谓的抗老抗氧化成分，许多便是针对铲除自由基来的。其实许多复原性的化学结构，包含酚类，醌类，酮类，都有很强的复原作用，也便是对立自由基的作用了。

  针对自由基，常见的VC(用的多是抗坏血酸的磷酸酯钠，能有用复原，对立自由基),VE(生育酚，自身就有强复原性,也多用的是他的醋酸酯),VA(视黄醇，有酯环的醇类，能抗皱)就不必多说了，都是能抗氧化，对立自由基的。

  许多人对立氧化剂不是特别的了解，那么抗氧化剂能长时间吃吗?其实抗氧化剂对身体是没有损伤的，可是不能食用过多，过多的食用对身体是有损伤的，现在国家有食物安全检测仪，可现场别离定量检测出食物中50个参数。想要知道更多的食物添加剂小常识请到佰佰安全网来，这里有更多的常识等你来学习。